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家常美味食谱 牛肉丸焖豆腐 客家酿茄盒 蛋包豆

更新时间:2019-03-09

7、把茄子焖软时,肉也差不久熟了,这时加入一些生抽、白砂糖跟盐。

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5、肉馅煎黄就可能了。

资料:五花肉、 茄子、食油、食盐、蒜、 生抽、小葱、白砂糖、水淀粉

材料:牛肉丸150克、豆腐500克、芹菜适量、酱油1茶匙、色拉油适量、料酒3茶匙、蒜辣酱1茶匙。

做法:1.备好所用食材。

2.锅里加色拉油,将豆腐改刀下锅。

8、最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用.

材料:鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉

牛肉丸焖豆腐

4、鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩,蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀。

6.再加入一碗清水上盖焖煮。

客家酿茄盒

3.煎至豆腐外面微酥黄。

4.将煎好的豆腐与牛肉丸混淆在一起。

做法:1、把五花肉剁碎,加入剁碎的香葱和大蒜,并加入盐搅匀。

6、加入大半碗水烧开后转小火焖。

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3、另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用。

4、平底锅放少许油,把有肉的一面朝下小火煎。

7.焖至汤汁稠香再加入适量芹菜粒提味点缀即可。

3、把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。

2、锅中放水,加少量盐、料酒,烧开,下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味。

2、把茄子斜刀切厚块,而后用刀在旁边切一条缝,不切断。

做法:1、豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩,切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切),豆腐切平匀小丁。

蛋包豆腐丁

6、等豆腐快出锅时,可参加少量火腿丁翻炒,中跟味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲。

5、香葱切末、火腿切丁,锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味,再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎。

5.加入辣酱,酱油,料酒。



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